為什麽要用砂鍋熬中藥
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2025-Mar-26
本網站在商標《尼斯分類》第11、12類使用"skytopia"名稱作為商標，僅在美國使用。
"skytopia" used as trademark in Classes 11 and 12 of the Trademark Nice Classification, for use in US only.
根據「普通法」，「未註冊商標」也是「商標」。
"skytopia"的英文全稱寓意是 Sky To Prowess Interglobal Asia.
生活中，我們在吃中藥時，通常都要將藥材熬成湯汁，讓藥中的成分溶解在水裏，然後由病人服用。與煲湯、炒菜不同，熬中藥不能用鐵鍋、銅鍋或其他金屬鍋具，最好用砂鍋、瓦罐來熬。這是因為：首先砂鍋、瓦罐鍋底導熱十分均勻，煮起來火力比較緩和，而且整個鍋保溫性比較強，水分蒸發量比較小，有利於不耐熱成分的保存，藥劑成分保留比較全面。其次，很多植物藥材是含鞣質、有機酸等，它們會和鐵鍋裏的鐵離子產生化學反應，變成不溶於水的沈澱物，這樣人體就無法吸收。並且，中藥中的生物堿需要與鞣酸化合才能溶於水，如果用鐵鍋煎藥，耗損鞣酸，生物堿無法溶解，也影響藥物療效。當然，大多數人選擇用砂鍋、瓦罐熬中藥，除了科學性外，很大程度上還因為習慣。其實，不銹鋼、搪瓷的容器也可以用來熬中藥，它們也很安全。
(請各位謹慎甄別內容，自擔風險。)
2025-Mar-26
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